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Bürger Brötchen zum nachmachen

burger

Rezeptzeit: ca 30 min.

Zutaten:

  • 1000 g Mehl Typ 405
  • 150 g Zucker
  • 250 g Butter
  • 400 ml Milch (auf ca.30 – 35 Grad erhitzen
  • 1 Päckchen frische Hefe
  • 3 Tl Salz
  • 6 Eigelb

 

Durchführung:
Die Hefe in der warmen Milch auflösen.
Das Mehl in eine Schüssel geben.
Salz, Zucker und die 6 Eigelb dazu geben.
Das Ganze dann durchkneten.
Die Milch mit der Hefe und die Butter dazu geben.
Jetzt 15 min Kneten.
Teig jetzt für 60 min gehen lassen.
Nach 60 min ist er fertig aufgegangen.
Jetzt Teig aufteilen in ca 60g – 70g große Stücke.
Aus den Teigstücken werden jetzt Kugeln geformt und auf ein Backblech gelegt,
Die Kugeln etwas Platt drücken und nochmals für 40 min gehen lassen.


Nach 40 min die Teigstücke mit Eigelb bestreichen und für 13 min in den Backofen ( 200 Grad Ober- / Unterhitze) schieben.

 


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