Lammkotelett grillen auf dem Schwenkgrill
Lammfleisch weist einen besonderen Eigengeschmack auf, so dass meist nur wenig Marinade reicht, um diesen Geschmack zu unterstreichen. Das Fleisch benötigt nur eine kurze Grillzeit und ist danach zart und butterweich.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Personen: 6 Personen
Zutaten zum Lammkotelett grillen auf dem Schwenkgrill:
- 18 Lammkoteletts
- 3 Knoblauchzehen
- 6 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Rosmarin
- 2 EL Thymian
- Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung der Lammkotelett auf dem Schwenkgrill:
- Die Lammkoteletts abwaschen und trocknen.
- Den Knoblauch schälen und kleinschneiden.
- Thymian und Rosmarin klein hacken und zusammen mit dem Öl und dem Zitronensaft in einer Schüssel gut verrühren. Die Marinade danach mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Lammkoteletts in die Marinade legen, abdecken und für etwa 60 min im Kühlschrank ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Schwenkgrill erhitzen und die Lammkoteletts etwas abtropfen lassen. Danach werden sie beidseitig für etwa 3-4 min auf dem Grill gegart.
Die Lammkoteletts benötigen nur wenige Minuten, bis sie vollständig gar sind. Bleiben sie zulange auf dem Schwenkgrill, wird das Fleisch zäh und trocken und verliert seinen Geschmack. Sehr gut schmeckt zu diesem Gericht frisch gegrillte Champions, ein knusprige Brötchen und ein aromatischer Spätburgunder.
