Lavasteine für den Gasgrill – Was ist zu beachten?
Immer häufiger kommt es vor, dass ein Gasgrill mit Lavasteinen beim heimischen Barbecue-Event zum Einsatz kommt. Wenn Sie bereits zu denen gehören, die einen solchen Grill benutzen, haben Sie aber vielleicht trotzdem noch ein paar Fragen. Wie werden die Lavasteine gereinigt? Wie oft müssen sie gewechselt werden? In diesem Blogbeitrag nähern wir uns dem Thema Lavasteine im Gasgrill von allen Seiten an.
Das Prinzip: Grillen im Gasgrill mit Lavasteinen
Inhaltsverzeichnis
Beim Grillen mit Lavasteinen wird das Grillgut über den heißen Steinen zubereitet. Die Steine werden typischerweise von einem unterhalb platzierten Gasbrenner erhitzt und geben ihre Wärme gleichmäßig an das Fleisch oder Gemüse ab. Dieses wird wie gewohnt auf dem Rost zubereitet und nimmt die typische Grillzeichnung an. Es ist ein indirektes Grillverfahren mit einer niedrigeren Temperatur, welches Ihnen eine schonendere Zubereitung des Grillguts ermöglicht. Lavasteine im Gasgrill setzen kaum Rauch frei.
Vergleich mit Holzkohle und Gasgrill ohne Lavasteine
Die Performance beim Grillen mit Lavasteinen lässt sich mit den beiden herkömmlichen Grillarten wie folgt vergleichen:
- Kein typisches Raucharoma wie bei Holzkohle, dafür aber ein markantes Eigenaroma, wenn das Fett auf die Steine tropft. Beim Gasgrill ohne Lavasteine gibt es nichts dergleichen.
- Ein Gasgrill mit Lavasteinen liefert die gleichmäßigste Hitze. Bei einem Standard-Gasgrill kann es je nach Brenneranordnung unregelmäßig werden. Bei einem Holzkohlegrill kommt es üblicherweise zu Heißzonen.
- Die Reinigung eines normalen Gasgrills ist am einfachsten und bei einem Gasgrill mit Lavasteinen am aufwendigsten, weil die Steine gereinigt werden müssen.
- Die Temperaturregelung geht bei einem Standard-Gasgrill am schnellsten. Einfach am Regler drehen. Bei einem Holzkohlegrill lässt sich die Temperatur gar nicht regeln, außer durch eine Höhenverstellung des Rosts. Bei einem Gasgrill mit Lavasteinen ist die Temperaturregelung etwas verzögert, weil die Steine mit ihrer Wärmekapazität zwischen Flamme und Fleisch sitzen.
- Das indirekte Grillverfahren ist schonender als beim Holzkohlegrill. Das Grillgut bleibt saftig und kann einfacher auf den Punkt gegart werden.
- Auch nach dem Ausschalten des Gasgrills kann die gespeicherte Wärme in den Lavasteinen dazu genutzt werden, noch Fleisch aufzulegen.
- Ein Gasgrill mit Lavasteinen muss etwa 10 bis 15 Minuten vorheizen. Das ist schneller als bei einem Holzkohlegrill, aber länger als bei einem normalen Gasgrill, der quasi sofort einsatzbereit ist.
Können Lavasteine in jedem Gasgrill verwendet werden?
Üblicherweise werden Lavasteingrills auch als solche verkauft. Ein normaler Gasgrill, der nicht für den Betrieb mit Lavasteinen gekennzeichnet ist, kann aber grundsätzlich auch genutzt werden. Es macht aber nicht bei jedem Gasgrill Sinn, Lavasteine hineinzwängen zu wollen. Das ist eine Platzfrage und der Gasgrill sollte die Option haben, dass über dem Brenner ein zusätzliches Rost vorhanden ist oder nachträglich eingeschoben werden kann.
Wie werden Lavasteine im Gasgrill verwendet?
Die Lavasteine werden auf einem Rost ausgebreitet, der über dem Brenner sitzt. 80% Flächenbedeckung sind ausreichend. Dabei hängt die Menge der benötigten Steine von der Größe des Grills ab. Vom kleinen Tischgrill bis zum Familiengrill kann die Menge zwischen 2 und 6 kg variieren. Der Rost sollte vollständig bedeckt sein und die Steine müssen etwa 10 bis 15 Minuten vorgeheizt werden.
Woraus bestehen Lavasteine für den Gasgrill?
Lavasteine bestehen – wie der Name schon sagt – aus Lavagestein, dem sogenannten Vulkanit. Dabei handelt es sich um ein poröses Gestein, welches die Fetttropfen beim Grillen gut aufnehmen kann. Gleichzeitig können die Lavasteine die Wärme gut speichern und sorgen für eine homogene Hitzeverteilung. Es gibt jedoch auch Keramiksteine, die die gleiche Funktion übernehmen. Sie sind in der Regel feinporiger und können leichter gereinigt werden. Keramiksteine sind mit reproduzierbarem Formfaktor erhältlich, weil sie anders als Lavasteine keine Naturprodukte sind.
Lavasteine reinigen
Die Reinigungsfrequenz richtet sich sehr stark nach der Grillfrequenz. Einige Experten empfehlen, die Lavasteine nach jedem Grillen zu reinigen. Wenn Sie nicht so häufig grillen, kommen Sie vielleicht mit einer Reinigung pro Grillsaison hin. Zum Reinigen gibt es mehrere Möglichkeiten.
- Am besten geschieht dies, indem sie 10 Minuten in heißes Wasser gelegt und abgeschrubbt werden. Spülmitteleinsatz ist nicht ratsam, weil Spülmittelrückstände später verbrennen können.
- Bei hartnäckigen Verschmutzungen können Sie die Steine mit Essig auskochen und dann nachspülen.
- Besonders für Keramiksteine hat sich auch das Kurzprogramm der Spülmaschine bewährt.
- Sie können die Steine auch ausbrennen. Gasgrills mit Lavasteinen verfügen klassischerweise über eine Abdeckhaube. Drehen Sie die Lavasteine mit der „Fettseite“ nach unten und drehen die Flamme kurzzeitig voll auf. Nutzen Sie dabei die Abdeckhaube, damit keine Hitze und kein Rauch entweichen kann. Waschen Sie die Steine danach ab.
Zum Trocknen werden die Steine einfach aus einem Handtuch ausgelegt, am besten in der Sonne.
Lavasteine wechseln
Sie müssen die Lavasteine nach gewisser Zeit wechseln. Wenn Sie die Poren nicht mehr sauberbekommen und alte Fettrückstände beim nächsten Grillen unappetitliche Brandgerüche verströmen, dann ist es spätestens Zeit. Lavasteine sind jedoch nicht teuer, so dass selbst ein Wechsel alle zwei oder drei Monate nicht ins Geld geht.
Lavasteine für dem Gasgrill kaufen
Lavastein ist Lavastein. Bei den Naturprodukten lassen sich Produktunterschiede nur schwer festmachen. Es folgen ein paar Produkte, die in den Kundenbewertungen gut weggekommen sind und bei denen wir uns auf die Standard-Gebindegröße von 3 kg fokussiert haben.
Flammburo Lavasteine für Gas- und Elektrogrills
In diesem 3 kg Pack befinden sich Natursteine, die sowohl im Elektro- als auch im Gasgrill eingesetzt werden können. Sie speichern die Wärme extrem lang und sind mehrfach wiederverwendbar. Die Reinigungsempfehlung lautet starkes Ausheizen nach Beendigung des Grillvorgangs. Kunden zeigen sich begeistert von den Lavasteinen, die für eine perfekte Hitzeverteilung im Gasgrill sorgen.
3 kg Lavasteine von Flash
Bei diesen Lavasteinen für Gasgrill und Elektrogrill handelt es sich um ein Naturprodukt aus deutscher Herstellung. Die Steine sind mehrfach nutzbar und sorgen nicht nur für eine gute Wärmeverteilung, sondern vermeiden auch das Auftreten von Stichflammen. Kunden geben beste Bewertungen für diese Lavasteine ab.
Rote Lavasteine von Sochef
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Die G432 Lavasteine von Sochef sind nicht nur die ideale funktionale Ergänzung für Ihren Gasgrill, sondern sie sehen auch noch gut aus. Die rote Färbung der Steine mit der porösen Oberfläche passt zu dem heimeligen Gefühl, welches ein Grillabend vermitteln soll. Die 3 kg Packungsinhalt reichen genau, um eine Grillfläche von etwa 30 x 50 cm zu belegen. Kunden vergeben gute Noten, unter anderem auch, weil die Steine in einer guten Größenverteilung geliefert werden und es kaum Abrieb und Brösel gibt.
Original Lavasteine von Campingaz
Der 3 kg Pack von Campingaz enthält helle Lavasteine mit poröser Oberfläche. Das Naturprodukt soll explizit nur für Gasgrills eingesetzt werden. Die Lavasteine passen auf eine Oberfläche von 1500 cm² und sollen nicht zu dicht gelegt werden, um eine ausreichende Luftzirkulation in der Grillwanne zu gewährleisten. Kunden bestätigen, dass mit diesen Steinen etwas weniger Gas verbraucht wird und das Essen vom Grill besser schmeckt. Bemängelt wird, dass in den Lieferungen einige kleine Steine enthalten sind, die durch den Rost fallen.
40 Keramik-Briketts von Campingaz
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In der nur 500 g schweren Packung befinden sich 40 Keramik-Briketts für den Einsatz in Gasgrills. Die Keramiksteine können als Alternative zu Lavasteinen genutzt werden. Jedes Brikett ist etwa 4 x 5 cm breit und knappe 2 cm hoch. Die Steine reichen für eine Grillfläche von etwa 2000 cm². Beim Auslegen sollen kleine Zwischenräume gelassen werden, damit es zu einer ausreichenden Luftzirkulation kommt. In den Kundenbewertungen schneiden die Steine gut ab. Es wird jedoch darauf hingewiesen, dass sie lieber häufiger als seltener gereinigt werden sollten.
Activa Lavasteine im 3 kg Nachfüllpack
Diese Lavasteine sind in Sachen Wärmespeicherfähigkeit und Wärmeleitfähigkeit sehr gut ausbalanciert, was insgesamt zu einer sehr gleichmäßigen Hitzeverteilung an der Grillfläche führt. Mehrfachverwendung ist garantiert, ein Austausch ist – je nach Häufigkeit des Gebrauchs – nur alle zwei bis drei Jahre notwendig. Mit diesem Naturprodukt können Fleisch, Würste, Fisch oder Gemüse auf den Punkt gegart werden. Bei Kunden kommen die Steine gut an, aber die Empfehlungen zum Wechseln der Steine gehen anders als die Herstellerempfehlung eher in Richtung 1 Jahr.
Lavasteine von Favorit für ein perfektes Grillerlebnis
Die Lavasteine von Favorit sind praktisch, weil sie sich mehrfach wiederverwenden lassen und herkömmliche Grillkohle damit an Effizienz übertreffen. Die Steine im 3 kg Nachfüllpack sind hochwertige Naturprodukte, die sich in Gasgrills und Elektrogrillgeräten aller Größen einsetzen lassen. Freuen Sie sich auf einen sauberen und gesunden Grillabend und genießen Sie Ihr saftiges Grillgut, das über den Lavasteinen besonders schonend gegart wird. Kunden heben das Preis-Leistungs-Verhältnis dieser Lavasteine hervor.
Warum nicht auch mehr als 3 kg Lavasteine?
Lavasteine finden nicht nur in Gasgrills Verwendung. Auch in Elektrogrillgeräten oder Backöfen (in Letzteren zum Verdampfen von Wasser beim Brot- oder Brötchenbacken) erfüllen sie ihren Zweck. In einigen Fällen wird allerdings nur die Spezialverwendung im Gasgrill empfohlen. Wenn Sie jedoch häufiger grillen und die anderen Verwendungszwecke für Sie auch eine Option darstellen, dann sind vielleicht auch Lavasteine in einem größeren Vorratspack etwas für Sie.
