Lavasteingrill – Kurzlebiger Trend oder echte Alternative?
Der Begriff Lavasteingrill taucht immer häufiger auf, wenn es darum, über die richtige Art des Grillens zu diskutieren. Mit dem Grillen ist es so eine Sache. Sie haben es wahrscheinlich auch schon erlebt, dass viele Menschen aus dieser Art der Speisenzubereitung eine Philosophie, wenn nicht gar eine Religion machen. Dabei hat jede Art des Grillens, ob mit Holzkohle, Gas oder Strom, ob mit Rost oder Feuerplatte, seine Berechtigung. Wir beleuchten für Sie den Lavasteingrill, benennen Vor- und Nachteile und geben ein paar Produkttipps.
Der Lavasteingrill – So funktioniert’s
Inhaltsverzeichnis
Der Lavasteingrill steht für eine rauchfreie Art des Grillens. Das Grillgut wird über heißen Steinen zubereitet, die ihre Wärme gleichmäßig abgeben. Auch wenn ein Lavasteingrill mit einem Rost arbeitet, können Sie die Funktionsweise eher mit einer Herdplatte vergleichen, weil die Hitze der Steine reguliert werden kann. Dies geschieht in der Regel über einen Gasbrenner, seltener über eine elektrisch betriebene Heizspirale. Der Gasbrenner wird typischerweise unter den Steinen platziert. Die Steine bestehen häufig aus Keramik, aber auch aus echtem Vulkanit, also Lavagestein. Daher hat der Lavasteingrill seinen Namen.
Aromatisch grillen mit dem Lavasteingrill
Holzkohle- oder Holzpuristen mögen einwenden, dass das rauchfreie Grillen auf dem Lavasteingrill kein typisches Aroma erzeugt. Das stimmt nicht ganz. Denn das Fett, das auf die Steine tropft, gibt ebenfalls ein markantes Aroma ab. Da die Temperatur der Steine typischerweise deutlich niedriger liegt als beim Holzkohlegrill, ist das Thema krebserzeugender Gase, die bei der Verbrennung erzeugt werden, beim Lavasteingrill etwas entspannter zu sehen. Aber übertrieben werden sollte es auch hier nicht.
Der Lavasteingrill im Betrieb
Die Lavasteine müssen vorgeheizt werden. Das dauert etwa 10 bis 15 Minuten, also deutlich kürzer als bei einem Holzkohlegrill. Über den Gasbrenner lässt sich die Hitze der Steine regulieren. Wie schon erwähnt, wird die Temperatur etwas niedriger gehalten, dafür ist sie extrem gleichmäßig verteilt. Die Steine speichern die Hitze über eine längere Zeit, wie Sie das vielleicht auch von einem Kaminofen aus Stein kennen. Das bedeutet, dass Sie mehr Zeit haben, auch später noch ein Stück Fleisch aufzulegen. Grillen mit Holzkohle erzeugt dagegen immer ein wenig Zeitdruck, der hier nicht gegeben ist. Die etwas niedrigere Hitze ermöglicht auch ein schonenderes Grillen auf den Punkt. Sie macht den Lavasteingrill geeignet für empfindlichere Speisen wie Gemüse. Durch die Zubereitung auf dem Rost erhält das Grillgut trotzdem seine charakteristische Grillzeichnung.
Pflege des Lavasteingrills
Die Lavasteine bedürfen einer gesonderten Aufmerksamkeit. Sie müssen gesäubert werden, damit aus den Fettrückständen bei späteren Grillereignissen keine Schadstoffe freigesetzt werden. Dazu müssen sie regelmäßig geschrubbt und gereinigt werden. Außerdem müssen sie nach gewisser Zeit ausgetauscht werden.
Die Vor- und Nachteile kurz zusammengefasst
Vorteile
- Die Lavasteine liefern Ihnen durch das tropfende Fett ein eigenes markantes Aroma.
- Mit Lavasteinen wird schonender gegrillt: kein Verkohlen, Garen auf den Punkt und größere Auswahl an Speisen.
- Die Hitze lässt sich regeln und die Steine speichern die Wärme langfristig.
- Keine Rauchentwicklung: Sie können auch auf dem Balkon mit einem Gasgrill grillen, ohne Ihre Nachbarn zu belästigen.
- Keine Aschereste: Das Grillen mit dem Lavasteingrill ist „rückstandsfrei“. Sie müssen keine Aschereste entsorgen.
Nachteile
- Seien Sie achtsam beim auf die Steine tropfenden Fett. Es darf nicht zu viel werden, weil sonst Giftstoffe entstehen.
- Der Reinigungsaufwand ist hoch, weil die Steine gereinigt werden müssen.
- Die Steine müssen von Zeit zu Zeit nachgekauft werden, aber bei einem Holzkohlegrill brauchen Sie auch für jeden Grillgang neue Kohle.
Gute Lavasteingrills kaufen
Mittlerweile ist die Auswahl an Lavasteingrills deutlich gestiegen. Wie schon erwähnt, sind die meisten Lavasteingrills gasbetrieben, das spiegelt sich auch in unseren Produkttipps wider.
Activa Halifax: Gasgrill mit Abdeckhaube
Der Lavasteingrill Activa von Halifax ist ein kompakter Gasgrill, der auch für das Grillen auf dem Balkon geeignet ist, aber trotzdem eine großzügige Grillfläche bietet. Die klappbare Abdeckhaube ist mit einem Sichtfenster und Thermometer ausgestattet, so dass Sie Ihr Grillgut immer im Blick haben. Der Grill ist mit einem 5,5 kW Hauptbrenner und einem stufenlos regulierbaren 2,5 kW Seitenbrenner ausgestattet. Der an der Vorderseite platzierte Korb bietet Abstellmöglichkeiten für Zubehör. Geliefert wird der Lavasteingrill mit Abdeckhaube, Druckminderer, Gasschlauch und Lavasteinen. Kunden sehen zwar Verbesserungspotenzial bei der Installationsanleitung, aber wenn erst einmal alles steht, dann wird das Grillergebnis in höchsten Tönen gelobt.
Bartscher Tischgrill mit Lavasteinen
54,5 cm lang, 33 cm breit und 28,5 cm hoch, das sind die Abmaße dieses Lavasteingrills, der auch als Tischgerät eingesetzt werden kann. Die Grillfläche von 31,2 x 48,3 cm bietet ausreichend Platz für mehrere Steaks. Der Grill besteht aus Edelstahl, wird mit einem Grillrost für Fleisch, Gemüsespieße und Co. sowie Lavasteinen ausgeliefert und ist mit einem 4 kW Gasbrenner ausgestattet. Kunden loben die Performance, aber es kann sein, dass Sie beim Preis doch erst einmal schlucken müssen.
Irvine: Der Lavasteingrill von tepro mit Natursteinen
Der Lavasteingrill Irvine von tepro ist ein kompakter Gasgrill, der auch auf dem Balkon genutzt werden kann. Die Grillfläche von 50 x 31 cm ist ausreichend, um eine vierköpfige Familie bequem zu versorgen. Der Grill lässt sich über zwei Räder einfach manövrieren. Die klappbare Abdeckhaube ist mit einem Sichtfenster und Thermometer ausgestattet, so dass Sie immer einen Überblick über Ihre Speisen haben. Das Schließen des Grillbereiches hat den Vorteil, dass die Hitze nicht so leicht nach oben entweichen kann. Somit wird das Grillgut von allen Seiten gleichmäßig gegart. Der Grill ist mit einem Doppelbrenner (2 x 3,055 kW) ausgestattet. Dieser ist 2-fach regelbar und verfügt über einen Piezozünder. An den Seiten sind Ablageflächen montiert. Im Lieferumfang enthalten sind der Grill mit Abdeckhaube, Rost, Brenner, Schlauch und Regler sowie die Lavasteine. Bei ihnen handelt es sich um ein poröses Naturprodukt. Mit ihnen kann die Grillfläche einmal komplett ausgelegt werden. Die Installation ist laut Kundenerfahrung etwas aufwendig und kann durchaus eine Stunde in Anspruch, aber das erste Grillerlebnis entschädigt für die Mühen.
Tepro Irvine ohne Lavasteine
Wenn Sie beim Kauf des Tepro Lavasteingrills gern auf andere Lavasteine setzen möchten, dann können Sie das Modell Irvine auch ohne Lavasteine als Single Produkt beziehen.
Auswahl steigt, ist aber noch übersichtlich
Lavasteingrills sind noch nicht in Massen verfügbar, aber die Produktauswahl steigt an. Wir haben in unserer Zusammenstellung darauf verzichtet, gewerbliche Lavasteinbräter mit Preisen von mehreren Tausend Euro vorzustellen. Bei den günstigen Modellen von tepro und Halifax lohnt sich ein Ausprobieren aber allemal. Die Vorteile wie fehlende Rauchentwicklung und schonendes Grillen auf den Punkt sind zumindest sehr überzeugend.
